翟煦飞

翟煦飞

翟煦飞邪恶芝士汉堡,吃完不用愧疚-北京吃货小分队

翟煦飞邪恶芝士汉堡,吃完不用愧疚-北京吃货小分队

翟煦飞

这家店打破了我们对素食的认知
主打不可能汉堡、国外流行的黄金碗
用10年飞了100多个城市
还原了世界各地具有代表性的美食
整顿饭吃下来都可以毫无负担

01吃了不愧疚的全素汉堡

第一眼看到【巨无霸素食汉堡】的时候有点不相信这是一个纯素食汉堡啊!明明就是看到了像瀑布一样顺着“肉饼”滑下的芝士啊!但神奇之处就在于连芝士都是纯素的:用了腰果、柠檬、营养酵母混合制作出的素芝士。
大纲小课堂
营养酵母是种很棒的蛋白质来源,含有人体所需18种氨基酸及丰富维生素,低脂、低钠、无糖、有坚果味,适合代替奶酪。

汉堡可以让服务员帮忙切开吃,更方便一些。

汉堡里主要是烤彩椒、酸黄瓜、番茄、香菇以及用藜麦、黑豆等做成的汉堡饼。素芝士的味道包裹住这些食材,不会太过厚重,却也不缺乏奶酪油脂的香味。

就连薯条里面用到的土豆都要进行筛选,每一根都外脆内绵,且不会油腻。
ins流行的黄金碗

在ins上很流行的黄金碗,北京也有啦~简单来说就是将自己喜欢的蔬菜品类混合到一起后,入烤箱烤制。看起来黏黏糊糊的一坨,热量高高且邪恶的样子,但实际上都是健康食物做成的。

【墨西哥热情秋葵口蘑黄金碗】其实是很受老外欢迎的一道健康美食了,虽然听名字感觉有点内个u know~但看到实物的时候真的完全不会理会到它是道纯素食。上面金黄金黄的部分是素芝士+墨西哥辣酱混合而成的,经过烤制后上桌。

里面内容丰富:松子、口蘑、秋葵、玉米、豌豆、小番茄、莲藕……
配全麦吐司吃

吃的时候建议挖起一勺,放在随菜上桌的全麦吐司上~非常香浓,而且营养丰富。
02素食版环球美食
老板用了将近10年的时间飞了100多个城市,将这些当地的口味带回北京,做成了素食版。
熬5小时汤的寿喜烧

纯素食的【日式寿喜锅】,自己调制的昆布汤底要用3种酱油加持,历经5小时才制作完成。冬天真的是无法抗拒这样一锅咕嘟咕嘟热气袅袅的寿喜锅啊~
加入云南空运牛肝菌
牛肝菌是先煎过之后放入锅中煮的,由于比较珍贵,是从云南空运来的,所以每锅只能放几片~比手速的时候又到了,煎过的牛肝菌感觉香气又提升了一个层级。
十几种蔬菜炖煮入味

其实一直以来我觉得寿喜锅里面的精华就是这些容易入味儿的蔬菜们:白菜、金针菇、玉米、香菇、护理萝卜等等…

吃到锅里的食材差不多了,还可以叫服务员帮忙加一分乌冬面,粗粗的面条吸满了寿喜汤汁,鲜甜爽滑。
东南亚素粉面

【传统越南河粉】也是纯素的,汤头清亮晶莹,还给配了一大块韧豆腐~像我这样喜欢豆制品的人类就妥妥被征服了啊~

汤底是经过10个小时,几十种蔬菜吊出来的鲜汤,可以说是“功夫下得深铁杵磨成针“了,即便是蔬菜,也可以熬出amazing的汤头。

河粉本人很滑,混着汤汁吸溜儿下去特别爽~再配上搭配的韧豆腐、豆芽、罗勒叶、小米椒,就更是多了一层鲜辣清香。


【马来西亚娘惹汤面】主要是酸甜微辣口儿的,抓住了娘惹菜系的精髓。

细细的面线被汤汁紧紧地裹住,入口会有点小小的酸辣感,却不会太刺激。里面的配菜也相当丰富,吃的过程中绝对不乏乐趣。
新鲜番茄熬的意面酱


【不落俗套的番茄酱意面】就是用店家每天新鲜熬制的番茄酱做成,最后再配上风干的小番茄,很有地中海的家常味道。
03冬天沙拉要热着吃
暖食沙拉在冬天就是食草动物的救星啊!就算再喜欢吃沙拉,北京这个小风一吹感觉脸都要冻掉一层的天儿,吃完沙拉也会觉得冷。so……暖食沙拉无疑是人类伟大发明之一了。

【精力充沛藜麦南瓜超级碗】是店里的大明星,颜值没得挑,里面内容超级丰富,最顶层淋上自制的腰果柠檬酱,沁人心脾。

藜麦由于不含碳水化合物、脂肪 ,且含有大量的蛋白质、氨基酸而被称为”超级食物“。烤过的南瓜绵软甜糯,搭配一些坚果类食物能让整顿饭充满了能量。

打底的蔬菜则提前用油醋汁拌过,苦菊、芝麻菜、紫叶球形甘蓝菜、罗马生菜配在一起也不会觉得单调。

【贴心暖胃红薯板栗玉兰菜五彩碗】上面的酱料都是店内自己调制的,印度风味的马萨拉酱,其实也是咖喱酱的一种。

板栗和红薯同属于甜蜜系的,尤其到了冬天这两种食材口味更是没得挑。

【玉兰菜】看起来像娃娃菜,但实际上它的口感会更饱满,水分也更充足,咬下去脆脆的。

【暖男力MAX节瓜橙子糙米缤纷碗】同样是配了腰果柠檬酱,有了橙子的装点整碗沙拉有散发着果香。

黄节瓜和绿节瓜都切成薄片儿,吃的时候其实有点软塌塌的,汁水很足,很容易吸取酱料以及其他蔬菜的香气。另外还有一些糙米、黑豆、红豆来平衡营养。
甜品都有素版

【牛油果蛋糕】因为食材比较天然,所以上桌要尽快吃掉~上面类似慕斯的部分用了牛油果、椰子油、腰果、柠檬混合制成,最后浇上加拿大进口的枫叶糖浆。

底部则是用椰枣、核桃、蔓越莓 混合制成,坚果的油脂香和水果的清新搭配在一起。
04做减法的环境

一共有3层楼:1、2层是用餐区域,很温馨,充满了文艺气息,还准备了不少书籍可以阅读~

3层则是开放式的大厨房,非常干净。听说老板是同仁堂高管转行做餐饮,所以对食材的要求非常高。
摄影丨晴天
作者丨钢蹦儿
用餐提示
· 纯素食餐厅,不含蛋、奶等
· 沙拉都有标识热量数据,可以根据自己的情况选择不同沙拉
· 店内所有西餐用的都是进口橄榄油,中餐则是多利葵花籽油
· 位置有点不好找,一定要提前查好导航哦~导航还是蛮准确的
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。店面信息

店名:ZEROGO环球健康素食
地址:望京东园七区保利中央公园底商保利好食界8-1号
(保利好食界最东边东南把角)
电话:13522050952
营业时间:10:30-22:00
预估人均:94元左右
驾车:导航目标,保利好食界,ZEROGO在保利好食界最东侧东南把角
地铁:15号线望京东站C口出,步行10分钟
hi
作者是我

我是大钢钢
吃素举铁一周3练腿
加我
maopiaozi
吃货们都在看

戳这儿看:日式滨烧海鲜,大佬的第6家店

戳这儿看:正版熊本熊开店了,北京第1家

戳这儿看:成都来的鬼肉,有3种吃法
关于北京吃货小分队
找吃的,就看吃货小分队
请认准唯一微信号:bjchihuo

2019-04-17 /
全部文章
/
标签: 
回到顶部